有些事如何做: 如何做麦片粥

麦片粥美味又有营养，适合在早上吃。而且它可以用各种方式烹煮，是你在忙碌早晨迅速又方便的早餐选择！

编辑该部分材料

45克传统辗压、钢切或即食燕麦片
240毫升水或牛奶
240毫升杏仁奶、椰浆、豆奶或其它不含乳制品的代替品（选择性）
各种配料、香料和添加物（按口味添加）

编辑该部分步骤

编辑该部分用微波炉煮麦片粥

将燕麦片倒进一个可以安全用于微波炉的碗里。大部分燕麦片的用量是45克或半杯，比如快熟或辗压燕麦片。如果你使用即食燕麦片，只需要打开包装，把里面所有东西倒入碗里。它们预先按比例调配好，不需要再测量。^[1]
- 用量勺和干式量杯量好散装燕麦片。
添加240毫升水，把它们拌匀。用液体量杯装240毫升冷水，然后倒在干燕麦片上。把燕麦片和水搅拌均匀。碗里不可以有成块或还很干的燕麦片。^[2]
- 用240毫升水来煮45克燕麦片好像太多了，不过要记住，燕麦片在烹煮的时候会迅速吸水。
- 想要煮出更香浓的麦片粥，可以用牛奶代替水。
放进微波炉加热1½到2分钟。将燕麦片放进微波炉，用大火加热。想要煮出更浓郁、更柔软的麦片粥，将烹煮时间设置为1½分钟。如果你喜欢浓稠一些的，可以将时间增加到2分钟或再长一点。^[3]
- 如果你要做更丰盛的麦片粥，比如传统辗压或钢切燕麦片，可能需要将烹煮时间增加到2½到3分钟，确保它们足够柔软。^[4]
彻底搅拌麦片粥。取出微波炉里的碗。它很烫，一定要小心。迅速搅拌一下就能吃了。
- 先让麦片粥冷却1或2分钟才开吃。
添加你喜欢的味道。这时候，你可以加一些健康又美味的配料，比如黄油、蜂蜜、奶油、新鲜浆果、果干或烤过的坚果。拌入你喜欢的每一种材料，要放多少就放多少，然后好好享用吧！^[5]
- 如果使用预包装的即食燕麦片，添加任何东西之前，要先尝尝味道。它们通常已经加了红糖、肉桂、苹果等添加物，可能不需要再加太多。

编辑该部分用火炉烹煮辗压或钢切燕麦片

在一个浅锅装240毫升的水或牛奶。使用标准量杯量取精准的液体用量。泡在水里用慢火炖煮的燕麦片会熟得更快，也比较硬。用牛奶煮的燕麦片则会更柔软顺滑。^[6]
- 用小一点的锅煮效果最好，比如长柄深平底锅，因为燕麦片需要部分浸没在水中烹煮。
- 只有钢切或辗压燕麦片才需要在火炉上煮。其它燕麦片专为微波炉烹煮而制，比如包装的即食燕麦片和快熟燕麦片。^[7]
将水或牛奶稍微煮开。用中大火加热锅，直到开始冒泡。这是炖煮燕麦片的最佳温度。一定要先把水或牛奶烧开才添加燕麦片，以免它们吸收太多水，变得湿湿软软的。^[8]
- 结合使用牛奶和水，可以煮出更浓郁的麦片粥，又不会不增加卡路里。^[9]
- 不要将水或牛奶煮得太热，否则很快就会蒸发，把麦片粥烧焦了。
添加45毫克燕麦片，然后搅拌。用量勺和干式量杯量好燕麦片。45克燕麦片是标准的一人份。如果你想要做更多，只需要再加45克燕麦片和180到240毫升水或牛奶。^[10]
- 加一撮盐给麦片粥提味。
慢慢炖煮麦片粥，直到达到你想要的稠度。在烹煮期间，偶尔搅拌燕麦片，但是不要一直搅动。没有确切的烹煮时间，视燕麦片用量和类型而定。与其一直看着时间，不如在麦片粥变浓稠的时候密切注意它的情况。^[11]
- 慢火炖煮传统辗压燕麦片大概要8到10分钟才煮熟。钢切燕麦片比较硬，可能需要长达20分钟才能软化。^[12]
- 过度搅拌会分解燕麦片的淀粉，导致它们变得黏糊糊，抵消了燕麦片的天然味道。
熄火，把锅从火炉移开。一旦麦片粥达到你喜欢的口感，将它倒入一个深碗。用勺子或锅铲沿着锅边刮干净，之后就不需要清理得那么费劲。确保你用的碗足够大，装得下你打算添加的其它配料。
- 麦片粥冷却后会变得有点浓稠，不妨在快要煮熟的时候就熄火，把火炉上的锅移开。
拌入其它可口的添加物。趁着麦片粥还热腾腾的时候，加入一小块黄油、一勺天然花生酱或一把葡萄干。如果你喜欢吃甜的，可以撒一点红糖、枫糖浆、蜂蜜或蜜饯。麦片粥十分百搭，通常加什么都不会出错！^[13]
- 肉桂、肉豆蔻和多香果可以很好地中和比较甜的食材。^[14]
- 先让麦片冷却到安全的温度才开吃。

编辑该部分用开水做麦片粥

将一壶水烧开。用茶壶装清水，放在火炉上，用大火烧开。你也可以使用电热壶。在水加热期间，你可以继续准备其它早餐。
- 这个方法也适合用在包装即食燕麦片，还有比较慢煮熟的辗压和钢切麦片。
将45克燕麦片倒入一个碗。45克可以做出足够一个人吃的份量。如果你想要做更多，可以再多量好45克燕麦片。每45克燕麦片需要添加120到240毫升开水。^[15]
- 用干式量杯可以得到更精准的燕麦片和水比例。
- 加一撮到干燕麦片可以盐提味。
将烧开的水倒在燕麦片上。水烧开后熄火，打开壶嘴排出一些蒸汽。边倒水边搅拌燕麦片。要做出更柔软的燕麦片，就倒入大概300毫升的水。如果你比较喜欢浓稠的麦片粥，加180到240毫升水就够了。
- 燕麦片在烹煮过程中会膨胀和变得浓稠，最好使用比你想得更多一点的水。
等麦片粥冷却后才吃。倒入烧水后，接下来几分钟，麦片粥都会很滚烫。为了避免烫伤嘴巴，等到大部分蒸汽消失后才开吃。之后吃的时候，你会很高兴自己这么做了。
- 加一点奶油或脱乳清酸奶，可以让刚煮好的麦片粥更快冷却。^[16]
添加你选择的配料。用蜂蜜、红糖或枫糖浆给一碗原味麦片粥添加甜味。之后，在上面放一些香蕉片、格兰诺拉麦片棒（先弄碎）或半甜的巧克力碎。最后加少许肉桂糖或苹果派香料。^[17]
- 当你想要来点不一样的味道，可以大胆地尝试放一些不寻常的配料，比如樱桃干、开心果或椰丝。
- 试着把麦片粥做成巴西莓碗那样，拌入混合巴西莓冰沙和其它有益健康的食材，比如奇亚籽、坚果酱和新鲜水果。^[18]

编辑该部分用辗压燕麦片准备隔夜麦片粥

将45克辗压燕麦片舀到一个小容器。最好使用玻璃罐，方便你控制份量大小。没有玻璃罐的话，任何敞开的深底容器都可以用。装了燕麦片后摇一摇，让表面变得平坦。^[19]
- 辗压燕麦片最适合做隔夜麦片粥。即食燕麦片加了水后很快就变糊，而钢切燕麦片不够软，加了水还是很干很硬。^[20]
- 如果早上总是一片忙乱，可以用塑料盒装隔夜麦片粥，在忙碌的时候随身带着吃。
添加等量的牛奶或不含牛奶的代乳制品。倒入大概120毫升冷牛奶，也可以使用杏仁奶、椰浆或豆奶。它们会给麦片粥提供水分。燕麦片和牛奶比例大概是1：1。^[21]
- 你可能需要尝试几次，才能弄清楚准确的比例。如果第一次做出来的隔夜麦片粥有点湿软，下次可以减少牛奶用量。如果太干，吃的时候再加一点牛奶就好了。^[22]
将容器里的所有材料拌匀。一直搅拌到麦片粥的质地从上到下都一致。否则，你只会做出无法引起食欲的干燕麦片块。^[23]
- 这时候也可以添加其它干性材料，比如奇亚籽、亚麻籽和调味粉。
将麦片粥放进冰箱冷藏一夜。盖好盖子，把容器放到冰箱中间的架子。在这期间，燕麦片会慢慢吸收牛奶，变得膨胀柔软。大概需要3到5小时才能吃。放7到8小时的麦片粥口感最顺滑。^[24]
- 如果你使用的容器没有自带盖子，可以用一张铝箔或保鲜膜封住开口。
- 冷藏超过10小时会让麦片粥变成无法吃的湿软糊状物。
添加你喜欢的味道，然后享用冰冷的麦片粥。从冰箱取出麦片粥后，添加美味的配料，比如蜂蜜、脱乳清酸奶或巧克力榛果酱。注重健康的人可以加更有营养的配料，比如新鲜水果和无糖坚果酱。^[25]
- 用香蕉泥代替传统甜味剂，给麦片粥增添甜味。^[26]
- 发挥你的创意！麦片粥很百搭，在配料方面几乎没有限制，你可以结合好几种材料调配出各种独特口味。
- 如果你不喜欢吃冷的麦片粥，也可以舀取足够一个人吃的量，放进微波炉加热一两分钟。