如何腌排骨

腌料汁就是加入了各种香草、食用油和醋的混合液，其作用是给肉类或蔬菜调味。虽然腌料汁里的大多数调料不会渗透进食物内部，但调料的味道依然能附着在食物表面。腌排骨的料汁种类数以百计，但无论是肋排、脊骨还是大排，酸辣味的料汁腌出的排骨最是美味。

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编辑该部分餐厅版腌料

• 1杯植物油
• 1/2杯苹果醋
• 3汤匙压实的红糖
• 1汤匙酱油
• 1汤匙伍斯特郡酱
• 1汤匙大蒜粉
• 1/2茶匙洋葱粉
• 1/2茶匙粗盐

编辑该部分亚洲风味腌料

• 1杯蜂蜜
• 1/3杯酱油
• 3汤匙雪利酒
• 2茶匙大蒜粉
• 1/2茶匙红辣椒粉

编辑该部分咖啡糖蜜腌料

• 1杯浓咖啡
• 1杯红洋葱
• 1/2杯糖蜜
• 1/2杯红酒醋
• 1/4杯第戎芥末
• 1汤匙伍斯特郡酱
• 1/4杯酱油
• 1汤匙辣椒酱
• 2汤匙红葱头

编辑该部分步骤

编辑该部分餐厅版腌料

1. 将排骨完全解冻。烹饪前，先把排骨放进冰箱冷冻2到4天。解冻的时间是由这扇排骨的大小决定的。
   
2. 把排骨正面朝上翻过来，。用刀把排骨背面薄薄的筋膜切开，用手扯掉。这一步能让肉质更嫩，腌料汁渗透得更深。
   
3. 提前一天把腌料汁调好。通常，对于排骨这种质量上乘的肉来说，腌的时间应该在12到24小时之间。盐需要24小时才能渗透到肉里2.5cm深的地方。^[1]
   
   • 其余的作料主要是为肉的表面调味。
   • 如果排骨的重量超过了2000g，其它作料的用量也要翻倍。
   • 剩下的腌料汁不要扔掉，烹饪过程中可以涂抹在排骨上。
4. 在一个大号容器里加入食用油、醋、红糖、酱油、伍斯特郡酱、大蒜粉、洋葱粉和盐，然后用手动打蛋器搅拌均匀。如果容器不够大，放不下整扇排骨，你可以把腌料汁倒进一个大的塑料保鲜袋里，或者把排骨对半切开，分别放进两个容器里。
   
5. 将排骨放进腌料汁里。把排骨翻一翻，然后放进冰箱。
   
6. 每三个小时用酱料刷将排骨刷一遍。刷的时候，用刷子蘸取保鲜袋或者容器底部的腌料汁。如果排骨没有完全浸在腌料汁里，就把排骨翻个面。
   
7. 把排骨从冰箱里取出，等待一个小时后，再放进烤箱或者户外烤架上。这个时候，你就可以把余下的腌料汁倒掉了。
   
8. 把排骨用锡箔纸包好，在149℃下烤2个小时。接着揭开锡箔纸，在177℃下烤45分钟。^[2]
   

编辑该部分亚洲风味排骨腌料

1. 把排骨完全解冻。撕掉排骨背后的筋膜，让排骨能更好地入味。
   
2. 烹饪前的12个小时，将蜂蜜、酱油、雪利酒、大蒜粉和红辣椒粉混合。中火加热腌料汁，这样有助于各种作料更好地融合。
   
3. 把腌料汁从炉子上拿开，彻底放凉。
   
4. 把排骨放在一个容器里，如果排骨太大，就切成两半分开放。上述腌料汁可以腌制1800g排骨。
   
5. 把腌料汁浇到排骨上。翻动排骨，确保排骨两面都覆盖上腌料汁。如果腌料汁不能淹没排骨，那么冷藏过程中，你需要每小时将排骨翻动一次。
   
6. 烹饪前的一个小时把排骨从冰箱里拿出来。把多余的腌料汁倒掉，然后将排骨拎起来，滴去多余的汁水。
   
   • 如果你不打算把排骨用锡箔纸包起来，而是在烧烤炉上烤，那么一定要将腌料汁滴干，因为料汁滴到炭火上会引起骤燃。
7. 接着，你就可以用烤箱、烧烤炉或烤架等任何喜欢的方式烤排骨了。吃的时候别忘了撒上芝麻和小葱哦。^[3]
   

编辑该部分咖啡糖蜜腌料

1. 将排骨解冻。把排骨背后的筋膜撕掉，露出里面的肉。
   
2. 把制作腌料需要的洋葱和红葱头切碎。泡一杯咖啡。
   
3. 将咖啡、洋葱、糖蜜、红酒醋、芥末、伍斯特郡酱、酱油、辣椒酱和红葱头用手动打蛋器拌匀。按照上述用量配置的腌料可用来腌制2000g排骨。为每份排骨预留1杯腌料汁。
   
4. 把排骨放在大号容器里，12小时后再开始烹饪。先让排骨表面均匀地覆盖上腌料汁，然后盖上盖子，把容器放进冰箱。
   
   • 每过几个小时就把排骨翻一翻，或者用酱料刷将排骨刷一刷。
5. 正式烹饪前的一个小时把排骨从冰箱里拿出。把排骨上多余的腌料汁滴干。
   
6. 接着，你就可以用烤箱、烧烤炉或烤架等任何喜欢的方式烤排骨了。烤的过程中，每过20分钟就用刷子蘸取预留的腌料，把排骨刷一刷。^[4]
   

编辑该部分小提示

• 制作亚洲风味腌料时，你可以用海鲜酱替代蜂蜜。
• 排骨大部分时间都要用锡箔纸包起来烤。烹饪结束前的10到20分钟，你需要把锡箔纸拿掉，将排骨置于明火上，这样烤出来的排骨才更脆。
• 除了液态腌料，你也可以用干的作料给排骨码味。
• 菠萝汁可以加入任何一种腌料汁里，当成嫩肉粉用。菠萝汁里含有一种酶，能够软化肉质。

编辑该部分你需要准备

• 手动打蛋器
• 碗
• 盖子
• 大号的保鲜袋/容器
• 酱料刷
• 冰箱
• 奶锅
• 刀
• 烤箱/烧烤炉/烤架

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如何在Adobe Illustrator程序里更改画板大小

在Adobe Illustrator程序中，画板是包含了可打印图稿的工作区域。在Illustrator程序里创建的每个文档工作区可以包含多个画板。你可以在创建文档时定义画板大小，或者在之后根据需要更改大小。你可以手动输入新的尺寸，也可以根据画板上的图稿重新调整画板大小。

编辑该部分步骤

编辑该部分手动调整画板大小

1. 在Illustrator程序中打开文档。你可以在程序里打开文档，更改画板大小。
   
2. 点击"文件"菜单。在Mac电脑和Windows电脑的Illustrator程序界面中，左上角有一个"文件"菜单。
   
3. 选择"文档设置"。 这会打开一个新窗口，里面有很多选项让你设置当前文档。
   
4. 点击"编辑画板"按钮。这里会显示文档包含的多个画板，并高亮标记第一个画板。
   
5. 选择你想要更改大小的画板。使用鼠标高亮标记你想要更改尺寸的画板。
   
6. 按下.或 打开"画板选项"窗口。这里会显示各种各样的选项，以供你调整当前画板。
   
7. 更改画板大小。在画板名称的下方更改画板尺寸。点击"预设"菜单，选择各种预设尺寸，或者在宽度和高度栏里输入自定义尺寸。
   
   • 你也可以点击并拖拽画板边缘的手柄，重新调整画板大小。在"文档设置"窗口中，点击"编辑画板"后才会出现这些手柄。调整好大小后，按下键。^[1]
   • 如果有多个画板，在拖拽手柄调整画板大小时，画板的边缘会在对齐临近画板时咔嚓一下。
8. 点击"确定"保存更改。画板会调整到新的尺寸。
   
9. 重新调整图稿大小，以适应新的画板。如果你调大画板，那么图稿不再占据整个画板。你可以缩放里面的图稿，以适应新的画板。
   
   • 点击或+快捷键，选择画板里的所有项目，然后按下或+把它们聚集在一起。
   • 按住键，拖拽选中部分的边角，直到缩放到合适的大小。按住键，确保画板里的图稿保持合适的比例。^[2]

编辑该部分让画板自动适应图稿大小

1. 在Illustrator程序中打开图片。你可以使用菜单设置，直接根据图稿大小调整画板尺寸。
   
2. 点击对象菜单。如果创建的图稿超出画板范围，你可以让程序自动调整画板大小，以适应图稿。
   
3. 选择"画板"。 在子菜单里会显示更多选项。
   
4. 选择"适合图稿边界"。 这会自动调整画板大小，以适应图稿尺寸。^[3]
   

编辑该部分小提示

• "画板"不同于"工作区"。工作区有时候也叫做"画布"，包含文件里的所有画板。在Illustrator程序里，工作区设置为227"x227"，这个尺寸是不能被更改的。

编辑该部分来源和引文

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如何除去地毯上变干的软泥

软泥虽然有趣又炫酷，粘到地毯上可就糟糕了。别担心，根据你手头现有的清洁用品，我们可以制定出几种方案去除地毯上干掉的软泥。只要少许时间和几个简单的步骤，你的地毯就能原来的样子。

编辑该部分步骤

编辑该部分除去软泥

1. 把多余的软泥刮掉。记住，如果地毯粘着的软泥面积很大，那么去除得越多越好。你可以用勺子或者刀从软泥的边缘往中间刮。^[1]
   
2. 用吸尘器清洁弄脏的地毯。吸尘器能够吸走地毯上的软泥，便于你处理被染色的区域。清洁时吸头应从不同的方向吸，这样才能尽可能多地吸走干掉的软泥。使用直立式吸尘器或者手拿式小型吸尘器都可以。^[2]
   
   • 开启吸尘器前，确保软泥已经干了，不然吸尘器会被堵塞。
3. 选择清洁剂。醋、外用酒精、除胶剂、柑橘溶剂、WD-40等都能用来去除地毯上的污渍和软泥。你可以从手头上已有的清洁剂中任选一种，或者去当地的五金店或者商店购买。^[3]
   
4. 戴上手套，局部测试清洁剂。手套可以保护双手免受化学试剂和软泥中染料的伤害。处理污渍前，务必先在地毯上找一块不起眼的地方测试一下，看看清洁剂的效果和安全性。^[4]
   

编辑该部分处理污渍

1. 使用清洁剂。外用酒精、蒸馏白醋和WD-40可以直接倒或者喷洒在地毯上，你不用担心地毯底面会被腐蚀。注意，整个弄脏的部分要全部用清洁剂浸湿。如果使用柑橘溶剂或者除胶剂，你需要先将清洁剂倒一些在毛巾上，然后用毛巾按压地毯。这两种清洁剂不要倒得太多，刚好能够将软泥和污渍打湿即可。这样做能够避免清洁剂渗透到地毯深处，腐蚀地毯的底部。^[5]
   
2. 将地毯静置10到15分钟。这一步非常关键，因为清洁剂需要时间来软化变干的软泥，同时渗透入地毯纤维，让地毯恢复原来的颜色。^[6]
   
3. 用旧毛巾擦掉软泥和污渍。10到15分钟后，用旧毛巾或者厨房纸巾在弄脏的部位轻轻一擦，软泥和污渍就擦掉了。完事后，旧毛巾可以直接扔掉。^[7]
   
   • 如果污垢比较顽固，就重复几次。
4. 用热水处理清洁过的区域。将旧毛巾在热水里浸湿，然后拧干。接着用湿毛巾按压地毯，将清洁剂和剩下的软泥清理干净。
   
5. 去除多余的液体，将地毯晾干。在地毯上铺条干毛巾，尽量吸收地毯里的液体。接着，让地毯自然风干即可。^[8]
   

编辑该部分你需要

• 勺子或者刀
• 吸尘器
• 洗涤液（醋、外用酒精、除胶剂、柑橘溶剂、WD-40）
• 手套
• 旧毛巾或者厨房纸巾
• 热水

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如何避免胀气和腹胀

胀气和腹胀是两种让人不舒服的饮食问题，每个人有时都会遇到这些情况。好在只要在饮食和生活方式上做些小改变，就能明显减少它们的发生。

编辑该部分步骤

编辑该部分未经证实的自然疗法

1. 喝药草茶。甘菊茶^[1]、胡椒薄荷茶^[2]和姜茶^[3]等药草茶有助于舒缓胃部，并能促进消化。不妨在早上一醒来和吃了晚饭后，喝一杯这类药草茶。^[4]
   
   • 胡椒薄荷茶含有薄荷醇，能舒缓消化道的肌肉。将胡椒薄荷和水混匀，浸泡10到15分钟后喝下。不要加糖。
   • 姜茶能缓解腹胀、胃灼热和胀气。准备一块姜、热水、柠檬汁和蜂蜜。把姜切成4到6片，加水、1茶匙蜂蜜和柠檬汁。泡10分钟。饭前或饭后喝一杯。
2. 吃种子。吃葛缕子籽、茴香籽或茴芹籽有助于排出气体，缓解腹胀。^[5]茴芹有缓解痉挛的功效，所以也能缓解腹部绞痛。吃了大餐后，不妨吃一两把这些种子。^[6]
   
   • 茴芹籽也能促进消化。将1茶匙磨碎的茴芹籽倒入热水中混匀。泡10到15分钟后滤掉。饭前或饭后喝下。
3. 服用活性炭。活性炭是一种膳食补充剂，能减少肠道气体并缓解腹胀。^[7][8] 药房和健康食品店均有出售，要根据标签上的指示服用。
   
   • 饭后至少等待1个半到2小时，然后用240毫升水送服活性炭。^[9]
   • 服用活性炭之前，一定要先咨询医生。活性炭会影响其它药物的吸收，从而降低药效。
   • 你也可以使用带有活性炭的护垫、内裤和坐垫，减少放屁产生的臭味。^[10]

编辑该部分少吃会引起胀气和腹胀的食物

1. 确认引发问题的食物。改变饮食之前，你应该记录胀气和腹胀发生的频率和严重程度。留意哪些食物会引发症状。当你要享用从未吃过新食物或饮料时，也要留意身体反应。^[11]了解哪些食物会引发症状，有助于确认最有效的解决方法。
   
2. 限制乳制品摄入量。据估计，全球约65%的人都患有乳糖不耐症。^[12]如果你对乳糖不耐受，吃乳制品就会引起胀气和腹胀。^[13]
   
   • 乳糖是存在于牛奶和乳制品的一种糖。小肠会产生乳糖酶，将乳糖分解成单糖。如果你的消化道无法产生足够的乳糖酶，身体就无法充分消化乳糖，引起腹胀和胀气。^[14]
   • 只摄入不太会引起问题的乳制品，比如酸奶和切达、波萝伏洛等硬质奶酪。
   • 不要一次吃太多乳制品。一天内分几次吃完。
   • 改吃无乳糖或低乳糖的乳制品，或者服用Lactaid、Dairy Ease等非处方乳糖酶补充片，帮助消化高乳糖食品。^[15]
   • 用豆奶或杏仁奶代替乳制品。豆奶是大豆加水磨制而成，完全不含乳糖。而杏仁奶是杏仁加水磨制后过滤而成，也不含有乳糖。^[16]其它选择还有燕麦奶、米浆或椰浆。
3. 限制十字花科蔬菜的摄入量。十字花科蔬菜包括西兰花、花椰菜、抱子甘蓝和卷心菜，本身有富含维生素和纤维的天然糖。但是这些天然糖很难消化，我们的身体无法有效分解这种纤维，所以一次吃太多会引起胀气。^[17][18]
   
   • 也不要彻底不吃这些健康的蔬菜，它们对身体还是很重要的。只不过在摄取十字花科蔬菜时，要适当地摄入肉类、家禽肉、鱼和鸡蛋等蛋白质，还有牛油果、橄榄油等健康脂肪，达到营养平衡，以免摄入大量难以消化的营养，从而加重消化系统的负担。
   • 用迷迭香、月桂叶、姜等香料烹煮十字花科蔬菜，或许能分解引起胀气的糖。
4. 不喝啤酒和汽水。这两者都是碳酸饮料，倚靠加入的二氧化碳来产生气泡。^[19][20][21]
   
   • 摄入的二氧化碳会通过打嗝和放屁排出体外。
   • 尽量少喝这类饮料，它们对健康也有其它一些坏处。改喝水或天然果汁。想要喝酒精饮料的话，可以喝一小杯红酒。
5. 限制豆类摄入量。菜豆、豌豆和扁豆等豆科植物也经常引起胀气和腹胀。和十字花科蔬菜一样，它们含有难消化的糖和纤维。^[22][23][24]
   
   • 如果你怀疑胀气是摄取豆类造成的，不妨减少摄入量。和十字花科蔬菜一样，要适当地摄取其它健康食物，平衡豆类摄入，以免加重消化系统的负担。
   • 干豆要先浸泡一夜或至少10个小时再煮，豆类罐头也要洗一洗才煮，以分解难消化的糖。^[25]
6. 小心选择你摄入的纤维。专家们通常建议摄入高纤维食品，因为它们对健康有益，但是某些类型的纤维实际上会引起胀气和腹胀。^[26][27]
   
   • 吃高纤维食物会引起胀气，因为结肠里的天然菌群一次只能消化少量纤维。^[28]
   • 尽量从天然健康食物中摄取大部分纤维，比如水果、蔬菜和米饭、面条、面包等全谷物碳水化合物。
   • 有些包装食品声称添加了额外纤维，比如格兰诺拉燕麦棒、饼干和早餐谷物食品。一定要检查它们的标签。这些纤维通常是菊苣根或菊粉，提取自其它来源，再添加到包装食品中。
7. 避开加工食品和人工甜味剂。速食、微波食品等经过加工的食物通常在胃部待很久，这会使你觉得腹胀和不舒服。这些食物含有不容易被身体消化的化学物质，尤其是高脂肪食物会减缓胃排空。^[29]
   
   • 不要吃含有大量人工甜味剂的饮食或无糖食物，包括山梨醇、甘露醇和木糖醇。它们经常会引起腹胀和胀气等消化问题。

编辑该部分改掉坏习惯

1. 吃慢一些，给自己更多时间细嚼慢咽。吃太快或边吃边说话会导致你吞入更多空气，引起腹胀和胀气。吃慢一点，嘴里有食物的时候不要说话。^[30]
   
   • 吃小口一些，每一口大概咀嚼20次再吞下。
   • 蔬菜和高纤维食物要小口小口吃，经过充分咀嚼会更容易消化。
2. 不要吞入空气。除了吃太快，还有一些饮食习惯也会导致你吞入过多空气。^[31][32]
   
   • 不要用吸管喝水。用吸管喝水通常会吸入并吞下空气，尤其是快喝完的时候。
   • 不要嚼口香糖和吮吸硬糖。这两种动作都会让你吞入空气。^[33]
   • 确保假牙和牙床贴合紧密。假牙松动会导致你在吃东西和喝水时吞入过多空气。
   • 停止抽烟。吸烟的时候也会吸入空气。^[34]
3. 不要吃太多。吃太多会增加胃部和消化系统的负担，引起胀气和腹胀。^[35]
   
   • 你可以通过放慢进食速度来避免自己吃太多。大脑需要时间接收胃部发送的饱腹信号，如果吃太快，在大脑察觉到你已经吃饱之前，身体会不知觉地吃得过多。
   • 每次吃饭前，先喝一杯水。有时候，你可能会误把口渴当成饥饿。先喝水能避免你吃得比身体需要的多。另外，喝水也能保持身体水分充足，并促进消化。
   • 用小一点的盘子装食物。这样就能在视觉上欺骗大脑，以为你吃得比实际上多，防止你吃第二轮。
4. 增加运动量。吃饱后你可能很想偷懒，坐在沙发动也不动，但其实做些轻松的运动对消化非常好，能防止腹胀。^[36]
   
   • 饭后快步走10分钟，或者做其它适度的体力活动，好让气泡更快通过消化道，消除腹胀的感觉。
   • 每周至少抽出3天做半小时适度运动，有助于预防腹胀，甚至能缓解肠道易激综合症等消化系统疾病的症状。^[37]
5. 不要憋着屁不放。在大庭广众下放屁很尴尬，如果可以，不妨找个借口去洗手间，或找个半私密空间放屁。憋着屁不放只会使腹胀和腹痛恶化。^[38]
   
   • 有时候，屁可能很难放出来。即使你不需要大便，也可以去洗手间坐在马桶上。像坐在马桶这样简单的动作会发送信号给潜意识，让它知道现在可以放屁。
   • 试着趴在地上，头冲着地面。这个姿势可以将被困在腹部的空气压迫出来。^[39]

编辑该部分就医治疗

1. 知道什么时候需要就医。如果改变了饮食习惯和生活方式后，症状并未改善，那么你应该去看医生。如果胀气和（或）腹胀伴随着腹泻、便血、大便颜色或排便频率有变化、胸痛、体重无故下降或严重腹痛，也要去看医生。^[40]
   
   • 记录症状能帮助医生进行诊断和治疗。所有吃过和喝过的东西，还有排气频率都要记录下来。
2. 试一试非处方成药。Beano酶膳食补充剂和Gas-X、Gelusil、Mylanta、Mylicon等二甲基硅油能缓解胀气。它们并非绝对有效，但是值得一试。^[41]
   
   • Beano可以添加到豆类和蔬菜。为了确保有效，在吃第一口会引起胀气的食物时服用。
   • 二甲基硅油产品能分解肠胃里的气泡，或许能稍微缓解胀气引起的腹部不适。^[42]
3. 了解潜在的健康问题。胀气和腹胀可能意味着身体存在健康问题，像是肠道易激综合症、克隆氏症、憩室炎或其它肠道疾病。^[43][44]打嗝不断可能是消化性溃疡、胃食管反流病或胃炎的迹象。^[45]
   
4. 必要时进行诊断测试。医生可能建议你做一些测试，确认胀气和（或）腹胀的原因。常见的测试包括腹部X射线检查、乙状结肠镜检查、钡餐造影或结肠镜检查。^[46]
   
   • 医生可以使用结肠镜检查大肠是否有任何问题。检查过程中，医生会将一个带有摄像头的长管插入直肠，直到进入结肠。^[47]
   • 乙状结肠镜能帮助医生确认腹泻、腹痛和便秘的原因。检查过程中，医生会将附有灯光的幼细软管插入直肠，检查肠道内部情况。^[48]
   • 钡餐造影可以帮助确认长期打嗝的原因。你需要吞食硫酸钡造影剂，以便在X射线照射下显示消化道里的各个器官，方便医生检查。^[49]

编辑该部分小提示

• 限制乳制品的摄入量，一次不要吃太多。
• 用大豆和杏仁奶等代替乳制品，以减少乳糖不耐症引发的腹胀。
• 不吃或少吃某些食物，包括十字花科蔬菜、豆类、高纤维食物、速食和加工食品、苹果等水果，还有高糖、高盐和高脂肪的食物。
• 不要喝啤酒、汽水和其它碳酸饮料，以免把气体带入消化系统。
• 细嚼慢咽，以免吞下空气，造成肠胃气胀。
• 展开治疗之前，先检视你的病史，并检查正在服用的药物。症状是什么时候开始的，什么事情会引起胀气和腹胀等。花一点点时间思考可能引起胀气和腹胀的原因，或许能帮你节省大量时间和精力，直接对症下药，避免你走弯路。

编辑该部分警告

• 有时候，腹胀和胀气可能是疾病造成的。如果使用上述方法后，情况仍然没有改善，一定要去看医生。

编辑该部分来源和引文

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