如何在慢炖锅中烹饪咸牛肉

咸牛肉搭配卷心菜是一道传统的爱尔兰美食，也备受爱尔兰裔美人的欢迎。你可以把锅放到烤箱中烹饪这道美食，也可以花费一天的时间用慢炖锅小火慢煮。阅读本文你可以了解如何用慢炖锅烹饪咸牛肉。一起来看看吧。

编辑该部分步骤

编辑该部分购买牛胸肉

1. 在当地的超市或肉铺里购买牛胸肉。
   
2. 选择3到4磅的牛胸肉（大约1.3到1.8千克）。这样大小的牛肉刚好可以放到慢炖锅中。如果你的慢炖锅尺寸更小，那么你可能需要将牛肉切成合适大小的块状。
   

编辑该部分准备腌制牛肉

1. 如果牛肉是冻住的，那么在冰箱冷藏柜中解冻牛肉24到48小时。
   
2. 从冰箱中取出牛胸肉。在台面上放置30到60分钟，使其恢复到室温。
   
3. 将腌制所用的香料混合。你可以自行选择调配并混合各种香料，也可以购买用于腌制咸牛肉的香料包。
   
   • 如果你自行混合香料，可以尝试使用1/4杯的黄糖、1 汤匙的红色泡菜盐、1份月桂叶和2个碾碎的蒜瓣。加入1/2汤匙莳萝籽、黑胡椒、多香果和干百里香。加入1/4汤匙的红辣椒片、芥末籽 、香菜籽、芹菜籽、姜粉和丁香粒。
4. 将香料涂抹在牛胸肉上。然后将它放到慢炖锅中。
   

编辑该部分准备蔬菜

1. 洗净胡萝卜、土豆、芜菁甘蓝和洋葱、韭菜，并给蔬菜去皮。选择你喜爱的几种蔬菜即可。
   
2. 将蔬菜切成4英寸（大约10cm）的块状。并按照以下顺序将蔬菜平铺到牛胸肉上，具体顺序是：芜菁甘蓝、土豆、胡萝卜、洋葱或韭菜。
   
3. 在慢炖锅中倒入适量的水，让其快要盖过牛胸肉即可。
   

编辑该部分慢炖牛胸肉

1. 将慢炖锅连通电源，并放入牛胸肉和蔬菜。
   
2. 将烹饪时间设置为4到8小时，小火。
   
3. 洗净洋白菜，并将其切成1.5英寸（3.8cm）的楔形片状。
   
4. 在完成整个烹饪时间前将烹饪时间设为1.5 hours（小火）或45分钟（大火）。
   
5. 将洋白菜放到牛胸肉上面，并取下锅盖。
   
6. 烹煮45分钟到1.5小时。
   
7. 用漏勺取走蔬菜。
   
8. 取出牛胸肉。静置5到10分钟，待其稍稍冷却，然后切成薄片。
   
9. 搭配芥末或山葵来享用它吧。
   

编辑该部分你需要准备

• 慢炖锅
• 牛胸肉
• 盐
• 腌制香料包或香料混合物
• 蔬菜
• 刀具
• 计时器
• 篦式漏勺
• 黄糖
• 红色泡菜盐

编辑该部分来源和引文

• http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/slow-cooker-corned-beef-and-cabbage-recipe/index.html
• http://www.marthastewart.com/891899/slow-cooker-corned-beef-and-cabbage